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Vegetarisches

für Schwangere und Stillende

Bruschetta 

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Zubereitungszeit: 20 min

  • 4 reife festfleischige Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Basilikumblätter
  • Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 EL kaltgepresstes Olivenöl
  • 4 Scheiben Roggenmischbrot
  1. Tomaten von Stielansätzen befreien, überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch klein würfeln, in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Knoblauchzehen schälen und längs halbieren.
  3. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, unter die Tomaten mischen.
  4. Tomaten leicht salzen, pfeffern und mit ein wenig Öl mischen.
  5. Brotscheiben halbieren, toasten oder in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Mit Knoblauch einreiben und mit Öl beträufeln. Tomaten auf den Broten verteilen.

bruschetta

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Das sagt der Ernährungsberater


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Eine gesunde Ernährung ist in Schwangerschaft und Stillzeit noch viel wichtiger als sonst. Bei uns finden Sie sowohl das theoretische Wissen als auch leckere Rezepte, bei denen Sie ganz unbesorgt sein können.

Pluspunkte dieses Rezeptes: Ein Brot mal ganz ohne tierische Fette und mit vielen Ballaststoffen.
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