Blumenkohl Broccoli Auflauf 

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Zubereitungszeit: 60 min

• 2 Auberginen
• MAGGI Fondor (Dose)
• 300 g Kartoffeln
• 4 Paprikaschoten (rot und gelb)
• 4 EL THOMY Sonne & Olive
• ½ l Wasser
• 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
• 2 Beutel MAGGI fix & frisch Spaghetti Napoli*
• 4 EL Mandeln (gehackt)

* nicht für eine streng vegetarische Ernährung geeignet

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
2. Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit Fondor bestreuen, 10 Min. Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.
3. Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
4. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.
5. In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Kartoffelscheiben 5 Min. braten, herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Auberginenwürfel im Bratfett 10 Min. braten. Die Hälfte der Paprikasteifen über die Kartoffeln schichten, Auberginenwürfel daraufgeben und mit den restlichen Paprikastreifen bedecken.
6. 1/2 l Wasser mit THOMY Reines Sonnenblumenöl erwärmen. MAGGI fix & frisch Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Über das Gemüse gießen und Mandelblättchen darauf verteilen. Im Backofen ca. 25 Min. backen.

Servieren Sie dazu Reis.