Sauerkraut-Kartoffel Topf 

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Zubereitungszeit: 60 min

• 300 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1–2 TL Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 l Fleisch- oder Gemüsebrühe (Instant)
• 400 g mehlig kochende Kartoffeln
• 400 g mageres Schweinefleisch
• 2 mittelgroße rote Äpfel
• Jodsalz
• schwarzer Pfeffer

1. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten.
2. Das Sauerkraut auflockern, grob zerschneiden und mit den Gewürzen und der Brühe zur Zwiebel geben.
3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, das Schweinefleisch ebenfalls würfeln. Fleisch und Kartoffeln zum Sauerkraut geben und unterrühren. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 35 Min. sanft köcheln lassen.
4. Die Äpfel heiß waschen, ungeschält vierteln entkernen und in Spalten schneiden, unter das Kraut mischen und 5 Min. mitgaren.
5. Den Sauerkraut-Kartoffel-Topf vor dem Servieren mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.