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Monat

Fleisch- und Fischhaltiges

für Schwangere und Stillende

Kartoffel-Krabben Salat 

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Zubereitungszeit: 20 min

  • 800 g gekochte Kartoffeln
  • ¼ Salatgurke
  • 200 g Nordseekrabbenfleisch oder Shrimps
  • ¼ l Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 Zwiebel
  • 2–3 EL Weißweinessig
  • 1 Bund Dill
  • 1 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  1. Zwiebel schälen und klein würfeln. Mit der Gemüsebrühe, 2 EL Essig und etwas Pfeffer im offenen Topf weich köcheln.
  2. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. In eine Schüssel füllen und mit der kochenden Brühe übergießen.
  3. Gurke waschen und ungeschält klein würfeln. Dill waschen, Dillspitzen grob hacken, beides mit Krabbenfleisch und Öl unter den Salat heben. Mit Salz, Pfeffer und übrigem Essig abschmecken.

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Das sagt der Ernährungsberater


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Eine gesunde Ernährung ist in Schwangerschaft und Stillzeit noch viel wichtiger als sonst. Bei uns finden Sie sowohl das theoretische Wissen als auch leckere Rezepte, bei denen Sie ganz unbesorgt sein können.

Pluspunkte dieses Rezeptes: In dieser Zwischenmahlzeit steckt alles, was Sie brauchen: Ballaststoffe, Jod, Vitamin B6, Magnesium und viele ungesättigte Fettsäuren. Statt mit Krabbenfleisch schmeckt der Salat auch gut, wenn Sie gekochten Schinken (ohne Fettrand) unterheben.
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