Buntes Fisch-Curry 

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.
Zubereitungszeit: 30 min

• 250 g Lachsfilet
• 250 g Kabeljaufilet
• 2 EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer
• 1 Möhre
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Zuckerschoten
• 1 rote Chillischote
• 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
• 1 Dose (165 ml) Kokosmilch
• Wasser
• 2 Beutel MAGGI Meisterklasse Curry-Sauce »fettarm«

1. Lachs-Filet und Kabeljau-Filet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Möhre putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden.
3. In einem Wok oder einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Gemüse darin ca. 2-3 Min. andünsten.
4. Kokosmilch mit Wasser auf 500 ml ergänzen und zugießen. MAGGI Meisterklasse Curry-Sauce »fettarm« einrühren und zum Kochen bringen.
5. Die Fisch-Würfel zugeben und bei geringer Wärmezufuhr 2-3 Min. köcheln lassen.

Servieren Sie dazu Basmati-Reis.