Blattsalat mit gebratenem Lachsfilet 

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Zubereitungszeit: 20 min

• 100 g Lollo Rosso
• 100 g Feldsalat
• 250 g Lachsfilet
• 1 EL Zitronensaft
• 50 g Pinienkerne
• 1 EL THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer
• 5 EL THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl
• 3 EL weißer Aceto Balsamico
• 2 TL THOMY Delikatess-Senf 100 ml Tube
• 1 EL THOMY Delikatess-Mayonnaise 100 ml Tube
• 1 EL 8-Kräuter (tiefgefroren)
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• ½ TL Zucker

1. Lollo Rosso und Feldsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Lachs-Filet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2. In einer Pfanne ohne Fett Pinienkerne goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen.
3. 1 EL THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl in der Pfanne heiß werden lassen. Die Lachs-Würfel darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Für das Dressing: 5 EL THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl, Aceto Balsamico, THOMY Delikatess-Senf und THOMY Delikatess-Mayonnaise verrühren. 8-Kräuter zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken.
5. Die Blattsalate mit dem Dressing mischen und mit den Lachs-Würfeln und den Pinienkernen auf Tellern anrichten.

Servieren Sie dazu Baguette.